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以扬州大学旅游烹饪学院为主要研究对象，对招生生源、培养目标、课程设置、实习教学等现状进行调查与分析，并结合就业与社会需求，从确立教学目标、深化课程体系改革、加强专业思想教育、优化专业实习教学四个方面，对烹饪与营养教育专业普招生源的实践性教学提出对策与建议。
烹饪与营养教育专业普招生源的实践性教学
【摘 要】
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以扬州大学旅游烹饪学院为主要研究对象，对招生生源、培养目标、课程设置、实习教学等现状进行调查与分析，并结合就业与社会需求，从确立教学目标、深化课程体系改革、加强专业思
【机 构】
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扬州大学旅游烹饪学院
【出 处】
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美食研究
【发表日期】
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2014年4期
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