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用红外和拉曼光谱方法在２９０～４０５Ｋ的温度范围内考察了无水二肉豆蔻酰磷脂酰乙醇胺的分子构象随温度的变化。结果表明，该磷脂在３６５Ｋ附近的熔化相变过程中，不仅酰链的构象和堆积发生了有序－无序转变，而且极性头部基团和接界区域基团也发生了结构重排；逆相变过程中，烷基链构象重新恢复了有序，但头部基团和甘油骨架构象没有恢复原始有序状态。