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采用单一酶和复合酶从皮边角废料中提取得到不同分子量分布范围的胶原蛋白及多肽样品 ,对这些样品的功能特性进行了测定。结果表明 :不同分子量分布的胶原蛋白和胶原多肽表现出不同的溶解性、吸水性、润湿性、吸油性、凝胶性、乳化性、起泡性和泡沫稳定性
皮边角废料提取胶原蛋白的功能特性
【摘 要】
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采用单一酶和复合酶从皮边角废料中提取得到不同分子量分布范围的胶原蛋白及多肽样品 ,对这些样品的功能特性进行了测定。结果表明 :不同分子量分布的胶原蛋白和胶原多肽表现
【机 构】
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四川大学皮革化学与工程教育部重点实验室; 四川大学生物质研究所; 四川大学皮革化学与工程教育部重点实验室 成都610065; 成都610065; 成都61006
【出 处】
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中国皮革
【发表日期】
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2004年期
【基金项目】
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国家自然科学基金资助项目 项目编号 2 988770 1 7
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