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畜产品在生产和消费过程中产生了大量的副产物，这些副产物大多数不是被浪费掉就是作为动物饲料，不仅创造的附加值低而且还会造成环境污染，成为畜产品加工行业的一大难题。畜产品副产品综合利用课程主要介绍在畜产品生产和加工过程中，所产生的主要副产物的开发价值及可开发利用的途径。通过该课程的学习，能够使同学们掌握畜产品副产品的基础知识及可开发利用的价值。