【摘 要】
：
以玉米淀粉为主要原料,辅以低筋粉、糖粉、葡萄糖、纯牛奶、鸡蛋等,制备玉米淀粉小馒头饼干。通过单因素和正交试验确定的最佳配方：以玉米淀粉和低筋粉总质量为100%计,玉米淀
【机 构】
：
安阳工学院生物与食品工程学院,上海海洋大学食品学院
【基金项目】
：
安阳工学院重点学科建设项目(20136902)
论文部分内容阅读
以玉米淀粉为主要原料,辅以低筋粉、糖粉、葡萄糖、纯牛奶、鸡蛋等,制备玉米淀粉小馒头饼干。通过单因素和正交试验确定的最佳配方：以玉米淀粉和低筋粉总质量为100%计,玉米淀粉与低筋粉的比例为75∶25,糖粉30%,葡萄糖8%,纯牛奶10%,泡打粉3%,鸡蛋28%。研制出的玉米淀粉小馒头饼干表面光滑完整、无裂纹,色泽均匀、呈淡黄色,香甜松脆,断面结构均匀、细密。产品不仅营养价值高,也为玉米淀粉的高附加值利用提供了更大空间。
其他文献
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》 砧叫]们羽 制作:陈恬’＃陈川个美食
Back to yield
本文从昆虫对远距离寄主植物或者生境的定向,到达寄主植物后对取食或产卵部位的识别和选择,以及昆虫对寄主植物的适应及寄主植物抗虫性等3个方面对棉铃虫与棉花的互作关系进
1前言1888年美国加州从澳大利亚引进澳洲瓢虫控制严重为害果园的吹绵蚧取得极大成功,并轰动国际昆虫学领域,由此开创了传统生物防治科学的新纪元,宣告一门新学科的诞生.自此1
从塔木素典型铀矿床的剖析入手,厘定了巴音戈壁盆地塔木素地区层间氧化带型铀矿的预测要素.根据预测要素构置了区域预测变量,基于GIS平台,应用MRAS软件,采用特征分析法,对该
【正】棚室西红柿病害防治应坚持"预防为主、综合防治"的原则,做到农业防治与药剂防治相结合。一、农业措施1、选用抗病品种,进行种子处理;2、选用无菌土配制营养土,合理轮作
糖尿病患者们有没有过这样的经历：穿袜口较紧的袜子后，脚部发麻发胀、脚踝部袜口处还勒出了深深的红痕，殊不知这样的情况非常危险，尤其是对于中老年糖尿病患者。因此，我们在选择袜
【正】一、当前农村经济存在的问题1、基础设施建设比较薄弱一部分乡村不通车、不通电、不通水、不通电话、不通广播电视,尤其是偏远地区,项目安排少、资金投入少,农村生产生
【正】由黑龙江省政府主办,省农委、省政府外事办公室、黑龙江出入境检验检疫局承办的中俄农业合作研讨会6月16日在哈尔滨举行。来自俄罗斯、乌克兰及我国农业部、质检总局等
综述了二（吡唑）烷的合成方法，及其配位化合物的结构和性质等方面的研究进展。
我是黑龙江省哈尔滨市香坊区朝阳镇永丰养殖场由于哈南施工造成电线线路损坏，因此造成我养殖场停电不能正常经营，我村书记与哈南、电业局等多次协调，供给一台发电机暂用，同时并答