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介绍了肉制品保藏中常用的食品的添加剂的功能特性及其应用。
食品添加剂在肉制品保藏中的应用
【摘 要】
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介绍了肉制品保藏中常用的食品的添加剂的功能特性及其应用。
【机 构】
：
江西中德联合研究院!南昌·330047;
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
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2004年期
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