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虽然具有广泛用途的L(+)-酒石酸的生产方法有4种[1],但目前研究最多,最具工业生产前景的方法,是应用化学合成的前体为底物,发酵生产L(+)-酒石酸的方法.该法中的微生物发酵转化适宜在弱碱性的条件下进行,通常都是把顺式环氧琥珀酸制备成相应的二钠盐来作为前体,再进行微生物转化生成L(+)-酒石酸.张建国[2]、黄腾华等人[3]在实验室按以上路线生产L(+)-酒石酸;孙志浩等人[4]以明胶为载体固定化微生物细胞生产L(+)-酒石酸;张建国等人[5]在他们自己工作的基础上进一步探讨了细胞固定化的方法,找到了一