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1 引言人类历史上的食物生产有过这样两次飞跃。一次是从狩猎到畜牧的转变,使食物生产效率提高了许多倍,从那时起,养活同样多的人口只需要前一阶段所用土地的5%就够了。另一次是从畜牧到种植农作物的转变,它使人均食物生产扫需要的土地又缩小了20倍。这两次飞跃都是人为干预下发生的,而且都是发生有陆地上。