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本文介绍工业化生产布丁的原料,配方,工艺技术,生产设备及产品缺陷的原因和解决方法．
布丁生产工艺
【摘 要】
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本文介绍工业化生产布丁的原料,配方,工艺技术,生产设备及产品缺陷的原因和解决方法．
【机 构】
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广州达能酸乳酪有限公司
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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1991年09期
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