【摘 要】
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目的研究不同保鲜袋包装对水蜜桃贮藏品质的改善效果,为水蜜桃贮藏保鲜提供技术指导。方法以“玉露”水蜜桃为研究对象,采用聚乳酸可降解保鲜袋、纳米保鲜袋包装,在0℃下贮藏12 d后转至26℃下贮藏,以普通市售聚乙烯保鲜袋包装的水蜜桃作为空白对照。在低温贮藏期间每隔4d测定水蜜桃的感官评价、硬度、质量损失率、呼吸强度、抗氧化酶活性等理化指标,在常温贮藏期间每天测定上述指标。结果用市售保鲜袋包装的水蜜桃在低温下贮藏12 d就会发生严重腐烂变质,失去商业价值,转入常温后,腐烂愈发严重。采用聚乳酸可降解保鲜袋和纳米
【机 构】
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中国农业科学院农产品加工研究所,宁波市农业科学研究院
【基金项目】
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宁波市农科院-中国农科院科技合作四大创新工程(2019CXGC004),中国农科院农产品加工研究所创新工程院所重点任务(CAAS-ASTIP-2020-IFST-03)。
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目的研究不同保鲜袋包装对水蜜桃贮藏品质的改善效果,为水蜜桃贮藏保鲜提供技术指导。方法以“玉露”水蜜桃为研究对象,采用聚乳酸可降解保鲜袋、纳米保鲜袋包装,在0℃下贮藏12 d后转至26℃下贮藏,以普通市售聚乙烯保鲜袋包装的水蜜桃作为空白对照。在低温贮藏期间每隔4d测定水蜜桃的感官评价、硬度、质量损失率、呼吸强度、抗氧化酶活性等理化指标,在常温贮藏期间每天测定上述指标。结果用市售保鲜袋包装的水蜜桃在低温下贮藏12 d就会发生严重腐烂变质,失去商业价值,转入常温后,腐烂愈发严重。采用聚乳酸可降解保鲜袋和纳米
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