上好的食材往往辅以最精简的烹饪以充分发挥食物自身的鲜香。西班牙设计师亚米·海因认为，餐厅的设计会给美食锦上添花，但也决不能喧兵夺主。
　　Le Sergent Recruteur：英雄传奇
　　西班牙设计师亚米·海因在巴黎的首个室内设计项目是置身于历史建筑中的一座现代餐厅——Le Sergent Recruteur。这家餐厅位于Ile Saint-Louis岛，是游客云集的观光胜地。餐厅位于一座17世纪的古老建筑中，由名厨Antonin Bonnet与经营者Cedric Naudon打造，颇具巴黎风情。
　　Antonin Bonnet的菜品特色是食材简单，以精湛的烹饪手法打造上等佳肴。设计师亚米·海因将这一精神贯彻在在设计理念之中，他采用简单的石材和精细工艺，大量采用橡木、胡桃木、大理石、铜以及陶瓷进行设计。“这些常见的材料都被沿用了几个世纪，更能呈现高水准的工艺传统，”海因说，“此外，这也是对这座餐厅所承载的历史致敬的一种方式。”这家餐厅自拿破仑时期就使用现在的名字，是以当时一位受人爱戴的陆军首领名字命名。“我的灵感包括中世纪的一些元素，比如面具、勇士，在墙面上独特的装饰、镜子，再比如陶瓷、石头等能代表这一漫长历史故事的材料。”海因说，中世纪勇士的主题在空间里贯穿始终，古典装饰镜、雅致的餐巾，还有墙上的剑与盾牌的图案、门上的蜂窝型掌纹，无不带有中世纪艺术特色。
　　餐厅也有不少亚米·海因式的“花样”——古怪的陶瓷花瓶，丰富多样的墙面花纹，各式令人印象深刻的装饰细节。“最重要的是营造一种优雅的氛围，但不要声势过大，”亚米·海因说，他对于顾客的期望是“钟爱这个地方，然后忘记环境，全神贯注于眼前的上等佳肴。”
　　地址：法国巴黎圣路易斯41号
　　Spaghetti House： 倒错空间
　　荷兰艺术家M.C.埃舍尔生前描绘了许多张不可能实现的结构草图，成为令后人津津乐道的空间奇想。近日，香港设计公司Joey Ho Design将他的这些疯狂的“异次元空间”在一家餐厅中实现了！
　　“Spaghetti House”是香港九龙的一家365平方英尺的意大利餐馆。设计师在空间设计上借用了埃舍尔的草图——窗户、阳台和楼梯作为主体空间的架构，缔造出比实际空间更大的视觉幻觉空间。镜子的巧妙使用令拱门仿佛通向另一空间，墙面混合着黑白色块，组成了回环曲折的形状，高悬的天棚上，镶嵌着与其他墙面相同的窗子和楼梯，延伸的阶梯不知将被引向何处……奇特的顶棚有效遮掩了灯光的照明架，透过玻璃窗制造出自然光的效果。设计师Ho说，“如果你身处在房间中，你的目光会被某一个视角抓住，但你永远看不明白空间的全貌。”
　　这样一座餐厅仿佛是一个从电影《盗梦空间》中截取的场景，又好似俄罗斯方块的现实倒错版，不过据说至今来访的顾客还没有过眩晕记录。
　　地址：中国香港九龙 太子弥敦道750号
　　Ginza Steak Tajima： 木之繁华
　　东京银座新开张的一家牛排店Ginza Steak Tajima强调美食的真材实料，而负责室内设计的Doyle Collection公司的设计师们试图通过木料与大理石来体现毫不浮夸的奢华与品质。
　　整座空间虽以质朴的木材为主，木料的使用设计却并非常见形式。在吧台上方悬挂的木质橱柜是设计总监Aiji Inoue专门雇佣当地知名的木艺工匠制作的艺术品，采用难度极高的日本木雕工艺“Naguri”雕琢而成。设计师还选用了图案丰富的七叶树，制成13毫米厚的面板，用来镶嵌墙面以及柜台。Inoue说：“我们分别采用了3种不同的染色工艺。这样一来，你会在同一墙壁上察觉到更多阴影与空间节奏的变化。” 七叶树具有高对比度的细腻图案，设计师通过抛光，在其表面应用了增添光泽度的透明涂料，却完好保留了细腻的木质纹理。“虽然看起来像大理石一样，但你仍然可以感受到木材的温暖。”除了木料，Inoue还特别选用了日本特有的“Oya”石头，与光滑的木质面板完美结合。在私人包间里，有透光度很好的石头铺设于整面墙上，形成的镜面效果使空间更为明亮雅致。
　　地址：日本东京银座商业区