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在过去的2009年,《成都女报》给读者们推荐了许多美味餐厅,每家都独具特色,但哪些才是翘楚中的翘楚呢?由成都美食界资深人士组成的豪华评委团将从菜品、环境、服务、创新四方面综合评判,为大家选最值得品尝的年度最佳餐厅,让你的味蕾轻松攀上美食之颠!
年度餐厅大赏名单趣味测试题
该试卷共设有15道试题,每题均有3个提示。请根据你过去的就餐经历和小提示,开动脑筋,填出正确答案。答对8个以下,你对成都美食了解还不够深入,需认真阅读《成都女报》;答对8个以上,你就是不折不扣的美食达人了。(答题时间:5分钟。)
1最佳川菜酒楼_____
提示:
a新派川菜
b“巴国出诗酒、布衣傲王侯”
c刺身耗牛肉
2最佳火锅店_____
提示:
a名字中包含数字
b大铜锅+九宫格
c特色菜:竹荪海宝
3最佳苍蝇馆子_____
提示:
a扑克牌排队
b芋儿鸡
C大喇叭喊号
4最地道的西餐厅_____
提示:
a红白格纹桌布
b德州+墨西哥菜
c南美风情
5最地道的印度餐厅_____
提示:
a咖喱鸡肉
b隐藏在宾馆内
c印度歌舞
6最地道的日本餐厅_____
提示:
a来自台湾
b日本料理
c人民南路四段
7最佳素食餐厅_____
提示:
a成都首家素西餐
b《阿米的故事》
c新生代
8最佳创意餐厅_____
提示:
a吊锅
b耗儿鱼
c重庆风味
9最佳个性化餐厅_____
提示:
a港台艺人记者会
b全台湾团队
c法式火熏鸭胸
10最浪漫的餐厅_____
提示:
a财富中心
b公主的另一半
c水晶吊灯
11最温馨的餐厅_____
提示:
a私房菜
b珍坚强
c玩摇滚的大厨
12最商务的餐厅_____
提示:
a招牌菜开门红
b菜系:新派川菜
c老板著作《开餐馆的滋味》
13最星级服务餐厅_____
提示:
a南亭集序
b高档宴请
c银杏的姊妹篇
14最实惠的餐厅_____
提示:
a名人牙膏
b自助餐
c超低价
15最热门的餐厅_____
提示:
a五星级酒店
b自助餐
c美食节
年度餐厅大赏名单揭榜
美味篇
最佳火锅店——蜀九香
菜品:★★★★环境★★★★ 服务:★★★
创新:★★
评委点评:蜀九香的火爆又岂能用门口排着的长队来衡量?食客们食过境迁后的口碑相传才是火锅的最高境界。一锅淳厚的汤,带着鲜美的辣味霸道地将你征服,完全对得起地道四川火锅的称号。贴心特制的九格锅,方便涮烫不同的菜肴,与古色古香的环境是天作之合,让你在享受饕餮盛宴之余更承载视觉的惬意。
餐厅资讯:青羊区百花西路5号(百花精品店)
候选名单:蜀九香火锅川派印象火锅德庄火锅
最佳苍蝇馆子——绝城芋儿鸡
菜品:★★★★环境★ 服务:★★ 创新:★
评委点评:芋头压得“稀溜”,嫩鸡肉麻辣鲜香的味道实在让人留恋忘返,每天到下班时间门口总是有大量不明真相的持扑克围观群众, 可见其味道已经深得人心。虽然馆子装潢档次较低,但是给人实在的感觉,“哥卖的不是档次,哥卖的是味道”!是值得一吃的成都本地热门餐厅。
餐厅资讯:龙王庙正街
候选名单:明婷饭店绝城芋儿鸡 三哥田螺 六婆串串香
最佳川菜酒楼——巴国布衣(双楠店)
菜品:★★★★ 环境★★★★ 服务:★★★★
创新:★★★★★
评委点评:身为新派川菜中的首倡者和佼佼者,巴国布衣立足传统川菜,吸取了百家之长。高档川菜餐厅,素雅大气高档自现。江湖菜在味型上不再局限于四川的麻辣,经过改良后,口味正宗又不失多元化,装盘也更为精致有特色,考究的器具与整体的装修风格保持一致,凸现出新派川菜的精致和时尚。
餐厅资讯:武侯区广福桥北街8号附19号
候选名单:巴国布衣卞氏菜根香酒楼宽巷子3号仁和天香酒楼芙蓉锦汇酒楼
评委团
刘帆
◇ 四川卫视《吃八方》节目主持人
◇ 刘帆是一个很随性的人,勇于挑战一切新鲜的事物。多年的媒体经历,让他只要面对镜头就神采奕奕。而与川台当红节目《吃八方》的美妙邂逅,让刘帆的人生也和美食留下了不解之缘。乐享工作,乐享美食,这是众人羡慕的,也是他正拥有的。
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印度菜菜
评委点评:印度菜菜的大量香料都是从印度空运过来的,所以在味道上保证了菜品的纯正浓香。店里的招牌酸奶比其他印度餐厅的都更为浓稠,接近固体状了,但吃起来味道很醇厚。印度菜菜其实是印度语“好”的谐音,从名字上就能感受到这家店力争把印度菜品做好的决心。热情的门帘、萦绕耳畔的印度歌舞和充满中亚风情的建筑壁画,让你领略到印度美食之外的独特魅力。
餐厅资讯:科华北路60号,SOHO沸城1F-40-43号
地道篇
最佳西餐厅——彼得西餐
菜品:★★★★环境★★服务:★★★创新:★★
评委点评:一进门就能感受到浓浓的德州气息,彼得以德州和墨西哥菜为主,一百多种西式菜品一一涵盖。身边很多外国朋友也都很中意彼得餐厅,说在这里能吃到家乡的味道。地道的德州菜口味偏酸辣,到店里绝对要点一份法嘿塔,光是红豆泥和酸奶油等丰厚的配料就能让你大快朵颐。
餐厅资讯:武侯区科华北路117号
候选名单:彼得西餐厅 祖母厨房红河西餐厅 瓦尔登咖啡西餐厅 欧洲房子 雨花西餐厅
最佳印度餐厅——天都里印度餐厅
菜品:★★★ 环境★★ 服务:★★★★
创新:★★
评委点评:它的地道体现在从老板、大厨到部分服务员都是土生土长的印度人。整个印度氛围自然无需多言,倒是店内玻璃窗的巧妙使用,让就餐环境显得开阔大气,配合店内的精致装饰,把食客们带回了印度古老的莫卧王朝。最值得一提的是这里的手抓饭,稻米均来自印度,吃起来松软又有嚼劲。正宗的咖喱味道纯正微辣,适合能吃辣的四川人。
餐厅资讯:武侯区人民南路四段34号心族宾馆1楼
候选名单:天都里印度餐厅 印度菜菜亚非拉印度风情餐厅
最佳日本餐厅
——禾风料理
菜品:★★★环境★★★
服务:★★★创新:★★★
评委点评:虽然来自台湾,但日式料理却做得特别正宗。纸灯笼、榻榻米营造出简约淡雅的用餐环境,散发着浓郁的日式风格。相比其他日本料理,禾风在综合素质上要略胜一筹。尤其是店里的特色菜——综合刺身,不仅在菜品质量上保证新鲜,肉质细嫩鲜艳,配合独家秘制的酱油禾芥末,绝对让你的味蕾在日式美食的海洋里肆意畅游。
餐厅资讯:人民南路四段20号-4
候选名单:禾风日式料理 北海道日式料理 京都新馆
评委团
王兆华
◇ 《四川烹饪》杂志编辑
◇ 《四川烹饪》杂志算是餐饮界的老字号了,许多新厨小工都是从这本书中学习探索,最终成为各大餐厅酒楼的资深大厨。作为该杂志的美食编辑,王兆华经常奔赴全国各地进行采访,谈到成都的地道美食,他更是如数家珍。
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◇ 银杏南亭
◇ 银杏南亭是高档去处,他们在菜品的革新上很有智慧,川菜、粤菜、日本料理等自由组合,体现了无国界料理的新潮理念。这里的每一道菜肴,都可谓是味觉艺术品,菜肴的色与香、型与味,用极致来形容毫不过分。还有那热情而温馨的服务,都能让你感觉到一个成都本土餐厅的另类思想。
◇ 餐厅资讯:人民南路四段19号威斯顿联邦大厦
◇ 巴蜀味苑
◇ 评委点评:位于东御街的“巴蜀味苑”,不是因为和这个馆子的老板熟悉才介绍他,这里确实是一家好的馆子,不过它不“苍蝇”的地方,却是消费价格与红杏、大蓉和等招牌酒楼居于同一档次,所以说,想去吃“苍蝇”的话,一定要带上大的“苍蝇拍子”啊!巴蜀味苑菜好吃,主要体现在菜品的味道上,这里的菜品不会加任何添加剂,而且菜品不加任何修饰,都是纯天然的美味。这些,都归功于厨师出身的李老板,老人家十分喜欢创新,对每道菜品都下了很多心思,从味道到口感,都别具匠心。
◇ 冰冰
◇ 《成都女报》美食记者
◇ 作为本报最好吃、最能吃的成员,冰冰对美食有一种天然的热爱。喜欢一切能让胃口和心灵一并打开的好东西。
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红河西餐厅
评委点评:个人非常喜欢的一家西餐厅,绝对地道的西式美食。粗犷的装饰风格让人寻思西部牛仔的足迹,左轮枪和抱着吉它弹唱的老牛仔都常将我带入美国西部动作片的场景中。喜欢在忙碌工作后,以探寻美食之名,把自己放纵在美食烤火鸡、肉汁鲜嫩的牛扒和口感醇香的浓汤的欢享盛宴中。
餐厅资讯:紫竹北街85号大世界广场步行街2楼。
雅唐66澳门豆捞
评委点评:火锅纵然麻辣生香,但也不能日日啖之。尤其是崇尚健康美丽的女性,更应注重食品的滋补。雅唐澳门豆捞采用火锅的形式,弥补成都白味鲜汤锅的空白,在营养健康及丰富酱料上下功夫,发源于澳门的豆捞既有火锅的热气腾腾,且口感清淡,尤其适合都市的白领丽人。此外,豆捞还有“都捞”的含义,大家围坐在一起“捞喜气、捞财气、捞运气、亲情友情尽在一捞之中”。
餐厅资讯:锦江区滨江中路18号附1号
特别篇
最佳创意餐厅——重庆吊锅耗儿鱼
菜品:★★环境★★服务:★★创新:★★★★
评委点评:吃惯了火锅、干锅和汤锅,你有见过吊锅吗?重庆吊锅耗儿鱼就是这么一家极具创意的餐馆。将锅吊起,客人围坐在周围吃耗儿鱼火锅,用餐的同时还能感觉到锅的轻微摇晃,动感中给就餐增添了不少乐趣。
餐厅资讯:成都市高升桥七道堰街11号
候选名单:重庆吊锅耗儿鱼 四川博物馆菜馆 旋转餐厅
最佳素食餐厅
——阿米创意会馆
菜品:★★★★环境★★★
服务:★★★★创新:★★★
评委点评:虽然开店不久,但阿米绝对算素食餐厅的潜力股。素食在大众眼中,常被“戒荤吃素”简单概括。而大家较熟悉的素餐厅也停留在枣子树和清水荷花中。二者的菜品以中式为主,也给阿米的素西餐留了一条活路。在阿米优雅的环境中,品尝素西餐带来的慢食养生快感,无疑是我们同国际接轨的另一个小小途径。
餐厅资讯:成都市桐梓林北路5号附4号
候选餐厅:枣子树 清水荷花阿米创意会馆
评委团
吴坚
《明日•快1周》资深美食版记者
简单说,他就是个将味觉转换为文字再诱惑你流口水、接着按图索骥、最后不得不掏腰包解馋的家伙。
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TALK
评委点评:如果要挑一个约会的场所,我愿意选一家具有设计感的餐厅,当视觉和味觉的享受高度统一,选择这里的人的魅力也会急剧攀升,这便是打败约会前不知所措的捷径。TALK整体色调采用金、黑两色,摆设物件都由法国、意大利等时尚地进口,极具品质感。亦兼备了餐厅和酒吧的双重功能,少了转场的周章,让你浪漫贴心的细致也不经意间流露。
餐厅资讯:人民南路二段56号美美百货天一店5楼
八棵树
评委点评:八棵树红酒吧的菜品种类虽然不多,毕竟是个喝酒为主的地方,却会定期更换,并由新加坡籍顾问亲自来蓉教授,食材也达到近乎固执的精选,很多调料都由新加坡进口,再加上旁边就是座天主教堂,试问成都还有比在教堂旁享用西餐更地道的地方么?
餐厅资讯:成都市平安巷9号
情调篇
最浪漫的餐厅——王子厨房
菜品:★★★环境★★★★★ 服务:★★★★
创新:★
评委点评:闪烁的水晶吊灯,别致风格的桌椅、精致的中西菜品和美伦美奂的餐具在柔和的音乐背景下,都成为烘托浪漫气氛的最佳元素。王子厨房,是一个适合上演王子与公主童话的地方。每个小小的角落,都是王子浪漫的注脚,每道用心打造的菜品,都是公主对未来的期许。
餐厅资讯:大业路6号(财富中心5楼)
候选名单:蓉锦一号 索菲特巴赛丽西餐厅 波提斯餐厅台塑牛排
最温馨的餐厅
——珍珠酱小家厨房
菜品:★★★★环境★★★★★
服务:★★★ 创新:★★
评委点评:私房菜的成功典范,珍珠酱在成都餐饮界已小有名气。敞开大门,把自家客厅精心布置后作为餐厅,让走进的人误以为回到家中,迷漫的温馨氛围让人吃得愉悦又踏实。
餐厅资讯:蓝天路58号天府花园紫薇阁2号
候选名单:珍珠酱小厨 红河西餐厅 祖母厨房 胡同私家菜 艾玛小厨
最商务的餐厅——大蓉和
菜品:★★★ 环境★★★★
服务:★★★创新:★★★★
评委点评:看完刘长明的著作《开餐馆的滋味》,你就能明白为什么大蓉和的招牌菜开门红能够那么火,成为每桌必点的菜品。从川菜中另辟蹊径,取川、湘、赣、粤等菜系之精华,创制的“融合川菜”不仅在口味上满足不同省份人对川菜的口腹之欲,也成为商务宴请的最佳场所。
餐厅资讯:金牛区蜀汉路一品天下美食商业街B区1幢(一品天下店)
候选名单:锦河别院 大蓉和红高粱海鲜酒楼茗桂轩大酒楼凯宾斯基
评委团
饭饭
八佰邻网资深美食写手
八佰邻网精于成都生活吃喝玩乐,其美食频道汇集了成都大量的美食折扣、优惠活动信息,每日更新、实时播报。身为八佰邻网资深美食写手,啥子“咔咔角角”的苍蝇馆子哟、看起巴适其实不得行的“高档地方”哟,饭饭都门儿清。女报推荐的多家餐厅,也都是八佰邻好吃嘴们定期FB的活动场地。
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湘厨
一家主以湘菜、川菜的主题食馆,其地处成都高档商务地段紫荆,交通便利,店内和周围环境都是便于商务交流的餐厅,经典菜有小炒肉、剁椒鱼头、风味茄子、豆芽炒韭菜、红烧肉等,给久居成都的人们不一样的新鲜感。服务上菜都是比较好的。综合考评人均消费和其环境服务、周围的休闲场所,适合商务宴请的一个餐厅。
餐厅资讯:紫微东路81-97号
法国西堤岛咖啡厅
评委点评:法国西堤岛咖啡,在这里生根发展已有三年的时间了,从外观看去就感觉是原滋原味的西餐厅,推开玻璃门进去,右手边是大大的吧台,很亮很有曲线美,中间是供顾客阅览的杂志架,整齐而又个性的放在那里,一排排橘红色的沙发椅,整个给人的感觉是温馨十足又不失浪漫情调。老板介绍厨师是原凯宾斯基的,与八佰邻合作,每周二优惠的煲仔饭都由厨师精心烹制15分钟以上新鲜的呈给顾客,味道绝对地道!
餐厅资讯:清江中路西南财大北大门
Rain
餐饮资深从业者
曾经营策划成都首家私房法国菜,负责过多家法餐厅和咖啡西餐厅的筹备运营管理工作,对成都的餐饮业有深入的观察和研究。多年的餐饮从业经历,练就了对美食的过人敏感。这次,他将用独到的专业眼光帮我们评选出西餐厅的翘楚。
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协奏曲西餐厅
评委点评:浓情小店协奏曲的老板兼大厨可大有来头,毕业于法国蓝带厨艺学校,做了近30年的法式西餐,是一个进入厨房就兴奋的人。为了忠实的食客,经过重新开张的协奏曲,每一个精雕细刻的甜点和菜品,透过食物的本质,都带着浓浓的幸福感。用心做菜,使得协奏曲的菜品不仅要新鲜健康、搭配合理,更是味道丰盛,让每个人吃后都感到特别快乐。
餐厅资讯:时代华章广场一楼
尊享篇
最个性化餐厅——亚米天阁
菜品:★★★★★环境★★★ 服务:★★★★创新:★★★
评委点评:是“亚米天阁”将台湾创意料理带到了成都,让我们吃西餐时可以知道并不一定是果木烤的牛排才最香,就算不是法国大餐也可以层层递进,用富有节奏性的出菜顺序完成一顿美餐,它各式各样的菜式和足够实惠的价格让每个翻开菜单的人都暗自窃喜。
餐厅资讯:锦江区正科甲巷48号YY Sport 3楼(近第一城)
候选名单:康师傅牛肉面馆亚米天阁 八棵树红酒吧古镇煌
最星级服务的餐厅——银杏金阁
菜品:★★★★★环境★★★★★ 服务:★★★★★创新:★★★
评委点评:成都人都有一句话:“到过银杏酒楼才知道什么叫服务。”金阁里的美女服务员们不但在礼仪礼貌、服务细节上专业规范,还具备食物营养与健康方面的餐饮知识,为客人的每次到来做出最合理的菜品搭配建议。宾至如归在这里会是种深刻体验。
餐厅资讯:锦里中路2号
候选名单:银杏金阁 城市名人海悦中餐厅 66会所
最实惠的餐厅——城市名人酒店
菜品:★★★★★环境★★★★ 服务:★★★创新:★★
评委点评:城市名人酒店喝彩西餐厅的五星自助西餐,在八佰邻低价代理的自助餐券里,他家票的销量一直名列第一,在节庆期间有时还出现断销的情况。味道、品种和服务都算行业中的佼佼者,其青春靓丽的西餐服务员不仅有可人的微笑,更有星级的专业服务令你倍感尊崇,每一位厨师都来自西餐烹饪界前线,丰富的烹饪经验和一丝不苟的态度是厨师令人信服的必需素质。
餐厅资讯:人民南路一段122——124号
候选名单:凯宴美湖 城市名人酒店火舞巴西烧烤餐厅 法式蓝焰铁板烧餐厅
最热门的餐厅——香格里拉蓉咖啡厅
菜品:★★★★环境★★★★★ 服务:★★★★★创新:★★
评委点评:“蓉咖啡”最让人欣喜之处在于它的不断进步,同样是五星级酒店内的自助餐,这里的菜品却一直在丰盛壮大,还会经常举办异域美食节,让成都的好吃嘴们享受“足不出川品尝世界”的便利,价格却依然温柔。说到热门,现在难道还有爱好自助餐的成都人不知道“蓉咖啡”吗?
餐厅资讯:滨江东路9号
候选名单: 柴门头啖汤 柴门河鲜馆 石翠66号澳门豆捞 雅唐66澳门豆捞 世纪城天堂洲际大饭店
评委团
Judy
《成都女报》美食测评团成员
既是《成都女报》的忠实粉丝,也是美食评测团的铁竿成员。把美好的青春时光义无反顾地贡献给了美食测评团的试吃活动中,业界人称“活动的美食地图”。
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卞氏菜根香酒楼
评委点评:近几年,成都酒楼如雨后春笋般出现,虽然卞氏菜根香已不如以往那般火爆风光。但卞氏作为中华餐饮名店,大厨们始终保持的精湛厨艺氏让卞氏的名气不减当年。
餐厅资讯:高升桥东路3号(江南店)
年度餐厅大赏名单趣味测试题
该试卷共设有15道试题,每题均有3个提示。请根据你过去的就餐经历和小提示,开动脑筋,填出正确答案。答对8个以下,你对成都美食了解还不够深入,需认真阅读《成都女报》;答对8个以上,你就是不折不扣的美食达人了。(答题时间:5分钟。)
1最佳川菜酒楼_____
提示:
a新派川菜
b“巴国出诗酒、布衣傲王侯”
c刺身耗牛肉
2最佳火锅店_____
提示:
a名字中包含数字
b大铜锅+九宫格
c特色菜:竹荪海宝
3最佳苍蝇馆子_____
提示:
a扑克牌排队
b芋儿鸡
C大喇叭喊号
4最地道的西餐厅_____
提示:
a红白格纹桌布
b德州+墨西哥菜
c南美风情
5最地道的印度餐厅_____
提示:
a咖喱鸡肉
b隐藏在宾馆内
c印度歌舞
6最地道的日本餐厅_____
提示:
a来自台湾
b日本料理
c人民南路四段
7最佳素食餐厅_____
提示:
a成都首家素西餐
b《阿米的故事》
c新生代
8最佳创意餐厅_____
提示:
a吊锅
b耗儿鱼
c重庆风味
9最佳个性化餐厅_____
提示:
a港台艺人记者会
b全台湾团队
c法式火熏鸭胸
10最浪漫的餐厅_____
提示:
a财富中心
b公主的另一半
c水晶吊灯
11最温馨的餐厅_____
提示:
a私房菜
b珍坚强
c玩摇滚的大厨
12最商务的餐厅_____
提示:
a招牌菜开门红
b菜系:新派川菜
c老板著作《开餐馆的滋味》
13最星级服务餐厅_____
提示:
a南亭集序
b高档宴请
c银杏的姊妹篇
14最实惠的餐厅_____
提示:
a名人牙膏
b自助餐
c超低价
15最热门的餐厅_____
提示:
a五星级酒店
b自助餐
c美食节
年度餐厅大赏名单揭榜
美味篇
最佳火锅店——蜀九香
菜品:★★★★环境★★★★ 服务:★★★
创新:★★
评委点评:蜀九香的火爆又岂能用门口排着的长队来衡量?食客们食过境迁后的口碑相传才是火锅的最高境界。一锅淳厚的汤,带着鲜美的辣味霸道地将你征服,完全对得起地道四川火锅的称号。贴心特制的九格锅,方便涮烫不同的菜肴,与古色古香的环境是天作之合,让你在享受饕餮盛宴之余更承载视觉的惬意。
餐厅资讯:青羊区百花西路5号(百花精品店)
候选名单:蜀九香火锅川派印象火锅德庄火锅
最佳苍蝇馆子——绝城芋儿鸡
菜品:★★★★环境★ 服务:★★ 创新:★
评委点评:芋头压得“稀溜”,嫩鸡肉麻辣鲜香的味道实在让人留恋忘返,每天到下班时间门口总是有大量不明真相的持扑克围观群众, 可见其味道已经深得人心。虽然馆子装潢档次较低,但是给人实在的感觉,“哥卖的不是档次,哥卖的是味道”!是值得一吃的成都本地热门餐厅。
餐厅资讯:龙王庙正街
候选名单:明婷饭店绝城芋儿鸡 三哥田螺 六婆串串香
最佳川菜酒楼——巴国布衣(双楠店)
菜品:★★★★ 环境★★★★ 服务:★★★★
创新:★★★★★
评委点评:身为新派川菜中的首倡者和佼佼者,巴国布衣立足传统川菜,吸取了百家之长。高档川菜餐厅,素雅大气高档自现。江湖菜在味型上不再局限于四川的麻辣,经过改良后,口味正宗又不失多元化,装盘也更为精致有特色,考究的器具与整体的装修风格保持一致,凸现出新派川菜的精致和时尚。
餐厅资讯:武侯区广福桥北街8号附19号
候选名单:巴国布衣卞氏菜根香酒楼宽巷子3号仁和天香酒楼芙蓉锦汇酒楼
评委团
刘帆
◇ 四川卫视《吃八方》节目主持人
◇ 刘帆是一个很随性的人,勇于挑战一切新鲜的事物。多年的媒体经历,让他只要面对镜头就神采奕奕。而与川台当红节目《吃八方》的美妙邂逅,让刘帆的人生也和美食留下了不解之缘。乐享工作,乐享美食,这是众人羡慕的,也是他正拥有的。
其他好推荐
印度菜菜
评委点评:印度菜菜的大量香料都是从印度空运过来的,所以在味道上保证了菜品的纯正浓香。店里的招牌酸奶比其他印度餐厅的都更为浓稠,接近固体状了,但吃起来味道很醇厚。印度菜菜其实是印度语“好”的谐音,从名字上就能感受到这家店力争把印度菜品做好的决心。热情的门帘、萦绕耳畔的印度歌舞和充满中亚风情的建筑壁画,让你领略到印度美食之外的独特魅力。
餐厅资讯:科华北路60号,SOHO沸城1F-40-43号
地道篇
最佳西餐厅——彼得西餐
菜品:★★★★环境★★服务:★★★创新:★★
评委点评:一进门就能感受到浓浓的德州气息,彼得以德州和墨西哥菜为主,一百多种西式菜品一一涵盖。身边很多外国朋友也都很中意彼得餐厅,说在这里能吃到家乡的味道。地道的德州菜口味偏酸辣,到店里绝对要点一份法嘿塔,光是红豆泥和酸奶油等丰厚的配料就能让你大快朵颐。
餐厅资讯:武侯区科华北路117号
候选名单:彼得西餐厅 祖母厨房红河西餐厅 瓦尔登咖啡西餐厅 欧洲房子 雨花西餐厅
最佳印度餐厅——天都里印度餐厅
菜品:★★★ 环境★★ 服务:★★★★
创新:★★
评委点评:它的地道体现在从老板、大厨到部分服务员都是土生土长的印度人。整个印度氛围自然无需多言,倒是店内玻璃窗的巧妙使用,让就餐环境显得开阔大气,配合店内的精致装饰,把食客们带回了印度古老的莫卧王朝。最值得一提的是这里的手抓饭,稻米均来自印度,吃起来松软又有嚼劲。正宗的咖喱味道纯正微辣,适合能吃辣的四川人。
餐厅资讯:武侯区人民南路四段34号心族宾馆1楼
候选名单:天都里印度餐厅 印度菜菜亚非拉印度风情餐厅
最佳日本餐厅
——禾风料理
菜品:★★★环境★★★
服务:★★★创新:★★★
评委点评:虽然来自台湾,但日式料理却做得特别正宗。纸灯笼、榻榻米营造出简约淡雅的用餐环境,散发着浓郁的日式风格。相比其他日本料理,禾风在综合素质上要略胜一筹。尤其是店里的特色菜——综合刺身,不仅在菜品质量上保证新鲜,肉质细嫩鲜艳,配合独家秘制的酱油禾芥末,绝对让你的味蕾在日式美食的海洋里肆意畅游。
餐厅资讯:人民南路四段20号-4
候选名单:禾风日式料理 北海道日式料理 京都新馆
评委团
王兆华
◇ 《四川烹饪》杂志编辑
◇ 《四川烹饪》杂志算是餐饮界的老字号了,许多新厨小工都是从这本书中学习探索,最终成为各大餐厅酒楼的资深大厨。作为该杂志的美食编辑,王兆华经常奔赴全国各地进行采访,谈到成都的地道美食,他更是如数家珍。
◇ 其他好推荐>>>
◇ 银杏南亭
◇ 银杏南亭是高档去处,他们在菜品的革新上很有智慧,川菜、粤菜、日本料理等自由组合,体现了无国界料理的新潮理念。这里的每一道菜肴,都可谓是味觉艺术品,菜肴的色与香、型与味,用极致来形容毫不过分。还有那热情而温馨的服务,都能让你感觉到一个成都本土餐厅的另类思想。
◇ 餐厅资讯:人民南路四段19号威斯顿联邦大厦
◇ 巴蜀味苑
◇ 评委点评:位于东御街的“巴蜀味苑”,不是因为和这个馆子的老板熟悉才介绍他,这里确实是一家好的馆子,不过它不“苍蝇”的地方,却是消费价格与红杏、大蓉和等招牌酒楼居于同一档次,所以说,想去吃“苍蝇”的话,一定要带上大的“苍蝇拍子”啊!巴蜀味苑菜好吃,主要体现在菜品的味道上,这里的菜品不会加任何添加剂,而且菜品不加任何修饰,都是纯天然的美味。这些,都归功于厨师出身的李老板,老人家十分喜欢创新,对每道菜品都下了很多心思,从味道到口感,都别具匠心。
◇ 冰冰
◇ 《成都女报》美食记者
◇ 作为本报最好吃、最能吃的成员,冰冰对美食有一种天然的热爱。喜欢一切能让胃口和心灵一并打开的好东西。
其他好推荐>>>
红河西餐厅
评委点评:个人非常喜欢的一家西餐厅,绝对地道的西式美食。粗犷的装饰风格让人寻思西部牛仔的足迹,左轮枪和抱着吉它弹唱的老牛仔都常将我带入美国西部动作片的场景中。喜欢在忙碌工作后,以探寻美食之名,把自己放纵在美食烤火鸡、肉汁鲜嫩的牛扒和口感醇香的浓汤的欢享盛宴中。
餐厅资讯:紫竹北街85号大世界广场步行街2楼。
雅唐66澳门豆捞
评委点评:火锅纵然麻辣生香,但也不能日日啖之。尤其是崇尚健康美丽的女性,更应注重食品的滋补。雅唐澳门豆捞采用火锅的形式,弥补成都白味鲜汤锅的空白,在营养健康及丰富酱料上下功夫,发源于澳门的豆捞既有火锅的热气腾腾,且口感清淡,尤其适合都市的白领丽人。此外,豆捞还有“都捞”的含义,大家围坐在一起“捞喜气、捞财气、捞运气、亲情友情尽在一捞之中”。
餐厅资讯:锦江区滨江中路18号附1号
特别篇
最佳创意餐厅——重庆吊锅耗儿鱼
菜品:★★环境★★服务:★★创新:★★★★
评委点评:吃惯了火锅、干锅和汤锅,你有见过吊锅吗?重庆吊锅耗儿鱼就是这么一家极具创意的餐馆。将锅吊起,客人围坐在周围吃耗儿鱼火锅,用餐的同时还能感觉到锅的轻微摇晃,动感中给就餐增添了不少乐趣。
餐厅资讯:成都市高升桥七道堰街11号
候选名单:重庆吊锅耗儿鱼 四川博物馆菜馆 旋转餐厅
最佳素食餐厅
——阿米创意会馆
菜品:★★★★环境★★★
服务:★★★★创新:★★★
评委点评:虽然开店不久,但阿米绝对算素食餐厅的潜力股。素食在大众眼中,常被“戒荤吃素”简单概括。而大家较熟悉的素餐厅也停留在枣子树和清水荷花中。二者的菜品以中式为主,也给阿米的素西餐留了一条活路。在阿米优雅的环境中,品尝素西餐带来的慢食养生快感,无疑是我们同国际接轨的另一个小小途径。
餐厅资讯:成都市桐梓林北路5号附4号
候选餐厅:枣子树 清水荷花阿米创意会馆
评委团
吴坚
《明日•快1周》资深美食版记者
简单说,他就是个将味觉转换为文字再诱惑你流口水、接着按图索骥、最后不得不掏腰包解馋的家伙。
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TALK
评委点评:如果要挑一个约会的场所,我愿意选一家具有设计感的餐厅,当视觉和味觉的享受高度统一,选择这里的人的魅力也会急剧攀升,这便是打败约会前不知所措的捷径。TALK整体色调采用金、黑两色,摆设物件都由法国、意大利等时尚地进口,极具品质感。亦兼备了餐厅和酒吧的双重功能,少了转场的周章,让你浪漫贴心的细致也不经意间流露。
餐厅资讯:人民南路二段56号美美百货天一店5楼
八棵树
评委点评:八棵树红酒吧的菜品种类虽然不多,毕竟是个喝酒为主的地方,却会定期更换,并由新加坡籍顾问亲自来蓉教授,食材也达到近乎固执的精选,很多调料都由新加坡进口,再加上旁边就是座天主教堂,试问成都还有比在教堂旁享用西餐更地道的地方么?
餐厅资讯:成都市平安巷9号
情调篇
最浪漫的餐厅——王子厨房
菜品:★★★环境★★★★★ 服务:★★★★
创新:★
评委点评:闪烁的水晶吊灯,别致风格的桌椅、精致的中西菜品和美伦美奂的餐具在柔和的音乐背景下,都成为烘托浪漫气氛的最佳元素。王子厨房,是一个适合上演王子与公主童话的地方。每个小小的角落,都是王子浪漫的注脚,每道用心打造的菜品,都是公主对未来的期许。
餐厅资讯:大业路6号(财富中心5楼)
候选名单:蓉锦一号 索菲特巴赛丽西餐厅 波提斯餐厅台塑牛排
最温馨的餐厅
——珍珠酱小家厨房
菜品:★★★★环境★★★★★
服务:★★★ 创新:★★
评委点评:私房菜的成功典范,珍珠酱在成都餐饮界已小有名气。敞开大门,把自家客厅精心布置后作为餐厅,让走进的人误以为回到家中,迷漫的温馨氛围让人吃得愉悦又踏实。
餐厅资讯:蓝天路58号天府花园紫薇阁2号
候选名单:珍珠酱小厨 红河西餐厅 祖母厨房 胡同私家菜 艾玛小厨
最商务的餐厅——大蓉和
菜品:★★★ 环境★★★★
服务:★★★创新:★★★★
评委点评:看完刘长明的著作《开餐馆的滋味》,你就能明白为什么大蓉和的招牌菜开门红能够那么火,成为每桌必点的菜品。从川菜中另辟蹊径,取川、湘、赣、粤等菜系之精华,创制的“融合川菜”不仅在口味上满足不同省份人对川菜的口腹之欲,也成为商务宴请的最佳场所。
餐厅资讯:金牛区蜀汉路一品天下美食商业街B区1幢(一品天下店)
候选名单:锦河别院 大蓉和红高粱海鲜酒楼茗桂轩大酒楼凯宾斯基
评委团
饭饭
八佰邻网资深美食写手
八佰邻网精于成都生活吃喝玩乐,其美食频道汇集了成都大量的美食折扣、优惠活动信息,每日更新、实时播报。身为八佰邻网资深美食写手,啥子“咔咔角角”的苍蝇馆子哟、看起巴适其实不得行的“高档地方”哟,饭饭都门儿清。女报推荐的多家餐厅,也都是八佰邻好吃嘴们定期FB的活动场地。
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湘厨
一家主以湘菜、川菜的主题食馆,其地处成都高档商务地段紫荆,交通便利,店内和周围环境都是便于商务交流的餐厅,经典菜有小炒肉、剁椒鱼头、风味茄子、豆芽炒韭菜、红烧肉等,给久居成都的人们不一样的新鲜感。服务上菜都是比较好的。综合考评人均消费和其环境服务、周围的休闲场所,适合商务宴请的一个餐厅。
餐厅资讯:紫微东路81-97号
法国西堤岛咖啡厅
评委点评:法国西堤岛咖啡,在这里生根发展已有三年的时间了,从外观看去就感觉是原滋原味的西餐厅,推开玻璃门进去,右手边是大大的吧台,很亮很有曲线美,中间是供顾客阅览的杂志架,整齐而又个性的放在那里,一排排橘红色的沙发椅,整个给人的感觉是温馨十足又不失浪漫情调。老板介绍厨师是原凯宾斯基的,与八佰邻合作,每周二优惠的煲仔饭都由厨师精心烹制15分钟以上新鲜的呈给顾客,味道绝对地道!
餐厅资讯:清江中路西南财大北大门
Rain
餐饮资深从业者
曾经营策划成都首家私房法国菜,负责过多家法餐厅和咖啡西餐厅的筹备运营管理工作,对成都的餐饮业有深入的观察和研究。多年的餐饮从业经历,练就了对美食的过人敏感。这次,他将用独到的专业眼光帮我们评选出西餐厅的翘楚。
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协奏曲西餐厅
评委点评:浓情小店协奏曲的老板兼大厨可大有来头,毕业于法国蓝带厨艺学校,做了近30年的法式西餐,是一个进入厨房就兴奋的人。为了忠实的食客,经过重新开张的协奏曲,每一个精雕细刻的甜点和菜品,透过食物的本质,都带着浓浓的幸福感。用心做菜,使得协奏曲的菜品不仅要新鲜健康、搭配合理,更是味道丰盛,让每个人吃后都感到特别快乐。
餐厅资讯:时代华章广场一楼
尊享篇
最个性化餐厅——亚米天阁
菜品:★★★★★环境★★★ 服务:★★★★创新:★★★
评委点评:是“亚米天阁”将台湾创意料理带到了成都,让我们吃西餐时可以知道并不一定是果木烤的牛排才最香,就算不是法国大餐也可以层层递进,用富有节奏性的出菜顺序完成一顿美餐,它各式各样的菜式和足够实惠的价格让每个翻开菜单的人都暗自窃喜。
餐厅资讯:锦江区正科甲巷48号YY Sport 3楼(近第一城)
候选名单:康师傅牛肉面馆亚米天阁 八棵树红酒吧古镇煌
最星级服务的餐厅——银杏金阁
菜品:★★★★★环境★★★★★ 服务:★★★★★创新:★★★
评委点评:成都人都有一句话:“到过银杏酒楼才知道什么叫服务。”金阁里的美女服务员们不但在礼仪礼貌、服务细节上专业规范,还具备食物营养与健康方面的餐饮知识,为客人的每次到来做出最合理的菜品搭配建议。宾至如归在这里会是种深刻体验。
餐厅资讯:锦里中路2号
候选名单:银杏金阁 城市名人海悦中餐厅 66会所
最实惠的餐厅——城市名人酒店
菜品:★★★★★环境★★★★ 服务:★★★创新:★★
评委点评:城市名人酒店喝彩西餐厅的五星自助西餐,在八佰邻低价代理的自助餐券里,他家票的销量一直名列第一,在节庆期间有时还出现断销的情况。味道、品种和服务都算行业中的佼佼者,其青春靓丽的西餐服务员不仅有可人的微笑,更有星级的专业服务令你倍感尊崇,每一位厨师都来自西餐烹饪界前线,丰富的烹饪经验和一丝不苟的态度是厨师令人信服的必需素质。
餐厅资讯:人民南路一段122——124号
候选名单:凯宴美湖 城市名人酒店火舞巴西烧烤餐厅 法式蓝焰铁板烧餐厅
最热门的餐厅——香格里拉蓉咖啡厅
菜品:★★★★环境★★★★★ 服务:★★★★★创新:★★
评委点评:“蓉咖啡”最让人欣喜之处在于它的不断进步,同样是五星级酒店内的自助餐,这里的菜品却一直在丰盛壮大,还会经常举办异域美食节,让成都的好吃嘴们享受“足不出川品尝世界”的便利,价格却依然温柔。说到热门,现在难道还有爱好自助餐的成都人不知道“蓉咖啡”吗?
餐厅资讯:滨江东路9号
候选名单: 柴门头啖汤 柴门河鲜馆 石翠66号澳门豆捞 雅唐66澳门豆捞 世纪城天堂洲际大饭店
评委团
Judy
《成都女报》美食测评团成员
既是《成都女报》的忠实粉丝,也是美食评测团的铁竿成员。把美好的青春时光义无反顾地贡献给了美食测评团的试吃活动中,业界人称“活动的美食地图”。
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卞氏菜根香酒楼
评委点评:近几年,成都酒楼如雨后春笋般出现,虽然卞氏菜根香已不如以往那般火爆风光。但卞氏作为中华餐饮名店,大厨们始终保持的精湛厨艺氏让卞氏的名气不减当年。
餐厅资讯:高升桥东路3号(江南店)