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<正> 红薯,又名甘薯、白薯、番薯等。将红薯打浆制成淀粉,再将淀粉加工制成粉条,可提高红薯的附加值。红薯淀粉加工粉条技术如下: 和芡 取1250～1500克淀粉,加40℃左右的温水1850～2250克,约为和芡淀粉重量的1.5倍,调成均匀的稀乳状。
红薯粉条加工技术
【摘 要】
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<正> 红薯,又名甘薯、白薯、番薯等。将红薯打浆制成淀粉,再将淀粉加工制成粉条,可提高红薯的附加值。红薯淀粉加工粉条技术如下: 和芡 取1250～1500克淀粉,加40℃左右的温水18
【机 构】
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四川省乐至县朝阳农广站 641506;
【出 处】
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农村百事通
【发表日期】
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1999年21期
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