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利用小麦芽中高含量的蛋白质,改善使用淀粉的低度酒整体口感和泡沫性能.
使用淀粉的低度酒中利用小麦芽改善酒体口感及泡沫的探讨
【摘 要】
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利用小麦芽中高含量的蛋白质,改善使用淀粉的低度酒整体口感和泡沫性能.
【机 构】
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四川华润蓝剑总公司,华润蓝剑乐山公司
【出 处】
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啤酒科技
【发表日期】
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2005年7期
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