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阐述了大豆多肽研究的发展状况 ,以及其它的生理学活性和物理化学特性。介绍了大豆多肽在运动领域中的应用 ,以及通过饮用大豆多肽运动饮料后的人体试验结果。
大豆多肽研究概况及其在运动饮料中的应用
【摘 要】
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阐述了大豆多肽研究的发展状况 ,以及其它的生理学活性和物理化学特性。介绍了大豆多肽在运动领域中的应用 ,以及通过饮用大豆多肽运动饮料后的人体试验结果。
【机 构】
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中国食品发酵工业研究院
【出 处】
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食品与发酵工业
【发表日期】
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2004年06期
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