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青稞是我国西藏高寒地区的主要农作物品种之一,具有特殊的保健价值和丰富的营养价值,是藏族群众赖以生存的基本口粮作物,在农牧交错的青藏高原区域具有突出的战略意义。近年来,西藏青稞种植区以青稞为基础发展出了青稞面、青稞酒等多个系列,形成了内涵丰富、极富民族特色的青稞文化。本文结合西藏日喀则地区自身的水质、气候、地理特点探究青稞在高寒地区的科学种植技术和相关应用。