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【正】 大型精密仪器是认识物质的组成、结构、形态,揭示其奥秘,洞察其变化规律的有效手段。粮食部门的各级科研和质检机构也拥有许多如气相色谱仪、原子吸收分光光度计、荧光分光光度计等大型仪器,这些仪器是准确分析测定粮油营养成分、理化指标和有害物质残留的有力工具。要使大型仪器充分发挥其效益,就必须使它们处于最佳的技术状态。