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利用高压静电场对水，果汁，牛奶等6种食品进行处理，结果显示：静电场能杀灭这些食品中的细菌，而且对食品的色，香，味不会产生的影响。
高压静电场在食品杀菌中的应用
【摘 要】
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利用高压静电场对水，果汁，牛奶等6种食品进行处理，结果显示：静电场能杀灭这些食品中的细菌，而且对食品的色，香，味不会产生的影响。
【机 构】
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淮海工学院食品工程系
【出 处】
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食品与机械
【发表日期】
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2001年4期
【基金项目】
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江苏省教委自然科学课题 (0 0KJD550 0 0 4 )
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