春季家庭常备天然“抗生素”

来源 :现代养生·上半月 | 被引量 : 0次 | 上传用户:collinne
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  春回大地,气候转暖,万物萌生,此时亦宜于细菌、病毒等微生物的生存繁殖和传播。由于气温瞬变,中老年体弱者容易受到病毒、细菌的伤害,患流感、急性气管炎、肺炎及其他感染性疾病,常常不得不服用抗生素。专家指出,中老年人的肝、肾、心、肺等功能逐渐减退,若使用抗生素不当,会损害这些器官。而我们的餐桌上就有很多天然抗生素,它们也有助于防治多种感染性疾病。
  专家认为,抗生素在杀菌消炎的同时会带来一定的副作用。如庆大霉素、丁胺卡那霉素,成人使用可能损害肾脏,儿童使用后易出现耳聋;红霉素、林可霉素、强力霉素,可引起厌食、呕吐、恶心、腹痛、腹泻等胃肠道反应;氯霉素可引起白细胞减少,甚至再生障碍性贫血。滥用抗生素所造成的伤害更为人惊心,每年直接或间接造成8万人死亡。此外,反复使用抗生素还会使病菌产生耐药性,大大削减了治疗效果。研究还发现,17年内合计使用抗生素超过500天者,患乳腺癌的风险将增加2倍。
  抗生素杀菌消炎,主要是通过干扰细菌细胞壁的合成,改变细胞内部代谢等方式来实现。
  同时,也会损伤无辜的正常组织,而蔬菜中的天然抗生素植物的汁液和挥发性物质,包括生物碱物、黄酮类、蛋白质类、有机酸类和酚类化合物等,能杀死或抑制某些病菌,对人体基本没有伤害。天然抗生素能破坏病菌膜的结构,除了能杀菌外,还可增强免疫功能、抵御外来病毒、细菌的入侵。
  香椿 又称香椿头。春芽树等,富含维生素C、胡萝卜素、维生素E、钙、磷、铁、钾、钠、锰、镁、硒、铜、锌,还含香椿素等挥发性芳香族有机物,可称野菜中之佼佼者。现代药理表明,香椿煎汁对金色葡萄球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌等都有明显的抑制作用和杀灭作用。香椿具有抗菌消炎、杀虫的作用。可用于治疗久痢久泻、感冒肠炎、蛔虫病,能很好的增强机体免疫功能。
  方法:春季香椿萌发嫩芽时摘取,其嫩枝长度以不超过12厘米为宜。它质地脆嫩、味香浓郁、营养丰富,可凉拌、炒食、油炸、干制或腌渍,还可作为调味蔬菜,如作面条的菜码等。将香椿芽和蒜一起捣成稀糊状,加精盐、醋、酱油、香油和凉开水,做成香椿蒜汁,用来拌面条,非常爽口。
  大蒜 大蒜的杀菌消炎功效在食物中是屈指可数的,有“植物抗菌素”的美称。现代药理研究证明,大蒜内含的大蒜素和大蒜新素,是卓有功效的杀菌物质。对肠道中的痢疾杆菌、大肠杆菌、伤寒杆菌、霍乱弧菌和沙门菌等,皮肤上的黄白癣菌、白喉杆菌,呼吸道的结核杆菌和葡萄球菌等,霉菌以及滴虫、蛲虫、立克次体等,都有很好的杀灭或抑制作用。甚至有些对青霉素、链霉素、氯霉素和金霉素等耐药的细菌,大蒜制剂仍可以杀死它们。美国医学家研究证明,大蒜中蒜素的一种衍生物阿焦烯与阿司匹林效能一样,能对抗血液凝集,减少血栓形成,有预防中老年人脑血栓形成的功效。
  方法:大蒜生吃、熟吃都可以使菜肴增添美味,若用于抗菌消炎,以生吃为宜。
  鱼腥草 又称折耳根等,鱼腥草味辛,性微寒,具有清热解毒,利尿消肿的功效。现代药理研究表明,它主要成分是癸酰乙醛,目前已能够人工合成,称之为鱼腥草素。鱼腥草中所含鱼腥草素、月桂醛、蕺菜碱等挥发油成分,对金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、绿脓杆菌、变形杆菌、副大肠杆菌、革兰阳性芽孢杆菌等均有一定的抑制作用,并能增强人体免疫功能,提高病人白细胞吞噬能力,对卡他球菌、流感杆菌、肺炎球菌和多种皮肤真菌也有抑制作用。
  方法:鱼腥草不仅是味良药,也是餐桌上的佳肴。可以凉拌折耳根、折耳根炒肉丝、折耳根炒猪肉等。
  芥末油 芥末油可杀灭霍乱菌、伤寒菌、大肠杆菌、肺炎球菌、白喉菌、结核菌、金黄色葡萄球菌,0.04%浓度的芥末油在30分钟内可杀死霍乱菌,1个小时内杀死伤寒菌,3个小时内杀死赤痢菌;经常食用可预防肺炎、肺结核、腹泻、皮肤感染等疾病。
  方法:将250克菠菜,50克泡发木耳在沸水中焯1~2分钟,捞出沥水后,加0.5~1毫升芥末油或芥末膏,拌匀后食用。
  萝卜 含有一种抗病毒的活性物质——干扰素诱生剂,能刺激人体细胞产生干扰素,杀灭病毒。萝卜中的纤维木质素,还可提高巨噬细胞吞噬细菌的能力,对病毒性感冒,病毒性疮疹有一定的防治作用。
  方法:最好生吃,生吃细嚼时能促使有效成分释放出来,煮熟后会大量破坏有效成分。生吃萝卜半个小时内不宜吃其他食物,以免有效成分被稀释。
  平菇 含侧耳毒素和蘑菇核糖酸,能抑制病毒素的合成和病毒增殖。此外还含多种养分及菌糖、甘露醇糖、激素等,可改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等,故对肝炎、病毒性感冒、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡有一定效果。
  方法:将平菇洗净,用沸水焯过,凉拌、快炒均可,每天食用100克。
  金银花 又称银花。中医认为,金银花味甘,性寒,入肺、胃经,是清热解毒的良好药物。清代医学家王学权称它善清络中风火湿热,解瘟疫秽恶浊邪,熄肝阳浮越风阳。主治病症有外感发热咳嗽、肠炎、菌痢、麻疹、腮腺炎、败血症、上呼吸道感染、泌尿系感染、胆道感染等。
  方法:金银花、杏仁、蜂蜜各30克,共入砂锅,加清水适量,置旺火上煎煮30分钟,去渣取汁,待冷后加入蜂蜜适量,调和均匀即可饮用。能清热宣肺、化痰止咳,适于外感风热之咳嗽、咽痛等。
  【编辑:迟昊】
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