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分析了形成剑南春"芳香浓郁、纯正典雅、绵柔甘洌、丰满圆润、香味谐调、风格典型"独特酒体风味质量的主要因素,解析了酿造剑南春浓郁芬芳、丰满细腻的神韵和完美典雅的酒体风味质量特征的经典工艺特色,以及为酿造高品质剑南春所依托的核心技术支撑。
中国名酒剑南春的独特酒体风味质量及经典工艺特色
【摘 要】
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分析了形成剑南春"芳香浓郁、纯正典雅、绵柔甘洌、丰满圆润、香味谐调、风格典型"独特酒体风味质量的主要因素,解析了酿造剑南春浓郁芬芳、丰满细腻的神韵和完美典雅的酒体
【机 构】
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四川剑南春集团有限责任公司
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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2010年11期
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