【摘 要】
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目的:探讨高效液相色谱法(HPLC)测定海水鱼中嘌呤含量的方法和效果.方法:选择新鲜的海鲈鱼、黄花鱼、鳕鱼3种海水鱼类,建立HPLC检测方案,优化色谱条件后测定样品不同部位的腺嘌呤、鸟嘌呤、次黄嘌呤、黄嘌呤含量.结果:4种嘌呤在0.1～400 mg/L的浓度范围内,具有良好的线性关系,相关系数均≥0.998,检出限在0.047～0.106 mg/L,RSD在0.021％～0.689％,平均回收率在94.289％～102.919％.不同海水鱼中的嘌呤含量差异明显,总嘌呤含量海鲈鱼>鳕鱼>黄花鱼;同一海水鱼不
【机 构】
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九江市检验检测认证中心食品分中心,江西九江 332000
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目的:探讨高效液相色谱法(HPLC)测定海水鱼中嘌呤含量的方法和效果.方法:选择新鲜的海鲈鱼、黄花鱼、鳕鱼3种海水鱼类,建立HPLC检测方案,优化色谱条件后测定样品不同部位的腺嘌呤、鸟嘌呤、次黄嘌呤、黄嘌呤含量.结果:4种嘌呤在0.1～400 mg/L的浓度范围内,具有良好的线性关系,相关系数均≥0.998,检出限在0.047～0.106 mg/L,RSD在0.021％～0.689％,平均回收率在94.289％～102.919％.不同海水鱼中的嘌呤含量差异明显,总嘌呤含量海鲈鱼>鳕鱼>黄花鱼;同一海水鱼不同部位的嘌呤含量差异明显,总体上鱼皮>内脏>鱼肉.结论:HPLC法测定海水鱼中嘌呤含量的精密度高、回收率好,是一种可行的检测方案.
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食品安全是现阶段备受关注的社会话题,食品安全问题不仅影响人们的生命健康,还会影响社会发展的稳定性,因此有必要针对食品安全问题进行分析.其中,食品安全问题的处理要以食品检测为前提,本文重点分析了食品检测对食品安全的重要性,以供参考.
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为了有效控制复配食品添加剂的质量和安全,本文分析了复配食品添加剂生产过程中HACCP建立的条件及其体系,讨论了监督人员在企业中HACCP实施的作用及HACCP与其他体系的不同,并且最后提出了在复配食品添加剂生产中运行HACCP注意的问题,提高产品质量和安全性,同时将生产加工过程中的危害因素降低到可接受的水平.
仪器设备不仅是粮油检测的重要载体,也是保障粮油质量安全的重要途经.随着国家对于粮食质量安全投入的不断增加,各地粮油检测仪器设备的数量和质量都有了较大的提升.本文从管理体系、人员能力、档案管理、使用维护和量值溯源等方面分析当前粮油检测仪器设备管理所存在的问题并提出相应对策,以期能够为新形势下,粮油检测实验室仪器设备的管理提供参考意见.
通过建立HACCP食品安全检验体系,了解控制点CCP的变化情况,改进食品检测实验室,保证实验室不同区域之间的独立性,避免检验过程中出现交叉污染的情况;采用原子吸收分光法检验食品质量,检测食品中危害元素的含量,检验食品质量控制数据的准确性.通过实例分析,证明此食品检验方法在操作时间与频率不同的情况下,能够有效地识别食品潜在风险.
通过对辽宁地区鞍山、铁岭、昌图和锦州4个直属企业的12个货位,约7.6万t粮食进行烘干前后各质量指标的检测和比对分析,发现烘干后,玉米的容重、不完善粒、破碎粒呈增加趋势,生霉粒减小,但减少的量可以忽略不计.在实际生产中,建议采取一些行之有效的措施,减小不完善粒的增幅,从而提高入库粮食质量指标,缩短营养品质劣变速度.
近些年,随着我国食品安全质量问题的频繁出现,人们对于食品质量安全的关注度也在显著提高,我国与食品安全相关的行政部门也力求通过引入先进的食品质量安全检测技术,在人员、设备、资金等方面给予配合,力求提高食品安全质量检测工作的准确性,用于保障其执法工作的规范性和人们的食品安全.本文通过分析食品质量检验检测结果精准度提升的具体价值,以目前我国常用的检验检测技术原理分析作为基础,在探讨影响检测工作结果准确性的各项因素的前提下,提出了我国食品质量检验检测结果准确性持续提高的策略.
发酵食品是中国传统食品之一,也是我国具有特色的传统食品之一.随着社会的不断发展,人们对发酵食品的需求量日益增长,酸汤子事件发生后,国内对于传统发酵食品的安全性关注度持续升高.本文对传统发酵食品进行相应的分析,找到其存在的问题.以酸汤子事件为出发点,探讨我国传统发酵食品在发酵加工过程中存在的安全隐患等,并就其现状从不同社会角度提出监管与发展建议.
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