【摘 要】
：
试验研究了白刺浓缩汁不同添加方式对成品啤酒品质的影响。根据理化指标和感官评定的方法确定白刺浓缩汁最佳添加方式为:在主发酵期添加2%的白刺浓缩汁,发酵12d,酿制的成品啤
【机 构】
：
沧州师范学院生命科学学院,沧州中西医结合医院
【基金项目】
：
沧州市重点研发计划指导项目(编号:172203003)
论文部分内容阅读
试验研究了白刺浓缩汁不同添加方式对成品啤酒品质的影响。根据理化指标和感官评定的方法确定白刺浓缩汁最佳添加方式为:在主发酵期添加2%的白刺浓缩汁,发酵12d,酿制的成品啤酒具有明显的白刺果香,口味纯正爽口,澄清透明。啤酒抗氧化性试验表明,白刺果啤抗氧化活性明显优于普通精酿啤酒,与其他两种白刺浓缩汁添加方式相比,主酵期添加白刺浓缩汁的果啤抗氧化性最强,白刺果啤具有较强的保健功能。
其他文献
专家观点：流通与生产 创新主导流通作为中间环节，没有她产品不可能实现价值，消费者不能获得产品。但是产品热销与滞销的根本区别就在于产品创造消费、创造需求，还是滞后，甚至背离
介绍了中等职业院校教学质量评价体系的基本含义,分析了我国中等职业院校教学质量评价体系的现状和存在的问题,阐述了中等职业院校教学质量评价体系实践研究的意义,研究了中
本文通过调查问卷方式对高等院校生物课堂教学风格进行调查研究。结果表明。在理论课中62％的学生喜欢黑板＋多媒体式的教学风格，同时，88％的学生喜欢教师讲解＋实验式的教学风格；在实验
目的探讨对尿毒症血液透析患者实施护理干预对其生活质量的影响。方法选择在我院血液透析的尿毒症58例患者为试验对象,对其随机分为两组,观察组、对照组各29例;对照组应用常
经济的进步以及社会的发展促进了科学技术的进步,但是目前我国经济的发展在公路工程路桥施工中,混凝土的技术发展过程当中却存在着很多的问题,这对于我国整体经济的整体发展
对近年来国内外有关布洛芬缓释制剂的研究情况作一综述,供参考。
以豆渣为主要原料,考察菌粉添加量、魔芋精粉添加量、发酵时间、发酵温度等因素对豆渣丹贝感官品质的影响。通过单因素实验和正交试验优化了豆渣丹贝制备条件:豆渣50g,菌粉添
本文以道菜为对象,以感官评价、质构特性为依据,研究了道菜、黄油、糖霜和疏松剂(碳酸氢钠和碳酸氢铵以2∶1比例复配)等因素对道菜酥性饼干品质的影响,并在单因素实验的基础