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据中国粮食行业协会秘书长宋丹丕介绍，目前我国的粮食加工业进入一个新的发展时期，主要特点：①产品档次、花色品种和包装有了很大的提高。各种小包装的精制米、面、油产品取代了以散装或大包装的标准二等米、标准粉和四级油，成为市场的主角，而且花色品种丰富，种类繁多，满足了不同消费层次的需求；②企业的生产规模和技术水平有了很大的发展。现代化的大中型企业已经取代过去的小企业成为主导力量，