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牛骨是由骨组织、骨髓和骨膜所组成,其中含有水分、脂肪、蛋白质和灰分,约占胴体重的15%～20%,可制出骨糊、骨油、骨粉与骨胶.骨糊可制作富钙食品;骨油可熬炼食用油或制肥皂、甘油、脂肪酸和润滑油;骨粉是畜禽优质钙磷饲料;骨胶可食用,还可用来制胶卷、感光用纸及微生物培养基等众多用途.
牛骨的初加工
【摘 要】
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牛骨是由骨组织、骨髓和骨膜所组成,其中含有水分、脂肪、蛋白质和灰分,约占胴体重的15%～20%,可制出骨糊、骨油、骨粉与骨胶.骨糊可制作富钙食品;骨油可熬炼食用油或制肥皂、
【机 构】
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黑龙江省哈尔滨特产研究所
【出 处】
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养殖技术顾问
【发表日期】
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2004年3期
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