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自2006年下半年以来，江苏淮安市楚州区的生猪价格一路上涨。2007年1月20日，生猪平均收购价格每50千克493．75元，比2006年12月20日的每50千克460元上涨了7.34％．比2006年11月20日的每50千克392．5元上涨了25．8％．比2006年6月20日的每50千克270元上涨了82．87％、比2005年同期的每50千克350元上涨了41．07％。出现生猪价格持续上涨的主要原因是生猪存栏量减少，猪源紧张。具体表现在：