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目的观察长期等热量高蛋白饮食对营养性肥胖大鼠胰岛形态功能的影响。方法利用高脂饲料建立营养性肥胖大鼠模型34只,分为高蛋白饲养组(HP组,n=12)、高脂饲养组(HF组,n=11)、普通饲养组(NC组,n=11),正常等热量饲养24周后,观察体质量、内脏脂肪及空腹血浆GLP-1的改变,行静脉葡萄糖耐量试验(IVGTT)观察胰岛分泌功能,作胰岛素免疫组化染色进行胰岛形态学分析。结果与NC组相比,HP组体质量、内脏脂肪均显著降低[分别为(490.92±39.47)gvs(545.55±31.08)g,P<0.01,(22.42±7.04)gvs(32.33±9.27)g,P<0.05],HF组则均明显增加[分别为(656.01±58.49)gvs(545.55±31.08)g,(55.33±17.81)gvs(32.33±9.27)g,P均<0.01]。IVGTT结果显示,各点血糖无差异,但HP组5、10min血清胰岛素显著降低[(91.56±21.72)mIU/Lvs(121.29±34.03)mIU/L,;(58.62±15.80)mIU/Lvs(81.12±24.36)mIU/L,P均<0.05];而HF组0、10min显著升高[(40.21±14/12)mIU/Lvs(27.48±11.31)mIU/L,(98.15±27.58)mIU/Lvs(81.12±24.36)mIU/L,P均<0.05]。空腹血浆GLP-1水平HP组显著降低[(0.52±0.13)μg/Lvs(0.71±0.19)μg/L,P<0.05],HF组则有增加趋势[(1.03±0.28)μg/Lvs(0.71±0.19)μg/L,P=0.11]。免疫组化结果显示,与NC组相比,HP组胰岛形态无改变,但HF组已出现胰岛显著增大、胰岛染色面积比率明显降低及平均灰度升高(P<0.05)。结论高脂饮食可造成胰岛形态功能受损,而长期等热量高蛋白饮食虽能降低营养性肥胖大鼠胰岛素的第一时相分泌,但尚未引起胰岛形态变化。该组胰岛素分泌减少可能与空腹GLP-1降低、体质量减轻有关。