【摘 要】
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食品安全关乎人们的健康与生命。食品安全溯源体系建设是实现食品安全的重要途径。从政府、企业以及社会公众三个维度系统分析了食品安全溯源体系建设的影响因素,并应用DEMAT
【机 构】
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四川旅游学院工商系; 四川大学商学院;
【基金项目】
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以信息化保障食品安全是溯源管理研究(13SA0132);川菜连锁企业供应链体系构建及应用研究(CC15G04)
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食品安全关乎人们的健康与生命。食品安全溯源体系建设是实现食品安全的重要途径。从政府、企业以及社会公众三个维度系统分析了食品安全溯源体系建设的影响因素,并应用DEMATEL方法定量分析了因素间的相互作用,根据量化结果进行因果分类和重要性分析,指出法规制度、企业自律意识、行政监管、消费者安全意识等因素是影响食品安全溯源体系建设的关键因素,以期为我国食品安全溯源体系建设提供科学依据。
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