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一、扁尖笋选用笋尖用原料,成品呈扁圆形,故称“扁尖笋”。它是含盐干制品,比竹笋干耐贮存。 1.备料。将采回的鲜笋用小刀在其两边顺着各划一刀,剥去笋壳,割
竹笋精加工
【摘 要】
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一、扁尖笋选用笋尖用原料,成品呈扁圆形,故称“扁尖笋”。它是含盐干制品,比竹笋干耐贮存。 1.备料。将采回的鲜笋用小刀在其两边顺着各划一刀,剥去笋壳,割
【出 处】
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农家科技
【发表日期】
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2004年5期
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