【摘 要】
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分析了云南和河南上、中、下部位烟叶在150~190℃不同工艺热风温度下的物理质量、化学成分、感官质量等的变化规律。结果表明:①不同工艺热风温度下,云南烟叶耐加工性最好,抗
【基金项目】
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福建中烟工业有限责任公司科技项目(编号:闽烟工科[2016]251)
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分析了云南和河南上、中、下部位烟叶在150~190℃不同工艺热风温度下的物理质量、化学成分、感官质量等的变化规律。结果表明:①不同工艺热风温度下,云南烟叶耐加工性最好,抗破碎性较强;②热风温度的改变会对烟叶香气风格、香气质、杂气、刺激性、干燥感、干净程度等指标产生影响,在150~160℃的工艺气风温区间内,可改善烟叶香气质、减小杂气和改善烟气细腻程度,而热风温度高于180℃会使烟叶口感特性变差;③对烟叶化学成分与感官质量进行灰色关联分析,烟叶总糖、总氮和还原糖与感官质量关联度较大。
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