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大豆卵磷脂是大豆油生产过程的副产品,是一种理想的多用途天然原料,具有十分独特的功能和作用,并已在许多领域内与明胶相匹配得到广泛的应用。本文介绍了大豆卵磷脂的理化特性、制备方法,简述了大豆卵磷脂在食品、医药保健食品、化妆品等工业方面的开发与应用。
大豆卵磷脂的研究进展
【摘 要】
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大豆卵磷脂是大豆油生产过程的副产品,是一种理想的多用途天然原料,具有十分独特的功能和作用,并已在许多领域内与明胶相匹配得到广泛的应用。本文介绍了大豆卵磷脂的理化特
【机 构】
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北京化工大学材料科学与工程学院
【出 处】
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明胶科学与技术
【发表日期】
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2007年03期
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