【摘 要】
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以桂河芹菜为试材,研究0.2、0.4μL/L 1-MCP处理对其常温物流后货架期品质的影响。结果表明,1-MCP处理可较好地保持桂河芹菜常温运输及货架期间的感官品质,抑制芹菜失水,保绿
【机 构】
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中国科学院植物研究所资源植物重点实验室,齐鲁工业大学食品科学与工程学院,寿光蔬菜产业集团有限公司
【基金项目】
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中科院科技服务网络计划项目（KFJ-EW-STS-085）, 山东省现代农业产业技术体系蔬菜创新团队贮藏加工岗位（SDAIT-05-14）
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以桂河芹菜为试材,研究0.2、0.4μL/L 1-MCP处理对其常温物流后货架期品质的影响。结果表明,1-MCP处理可较好地保持桂河芹菜常温运输及货架期间的感官品质,抑制芹菜失水,保绿及抑制褐变效果较好,延缓老化速度,减少纤维素的积累,保持较高的VC含量,具有良好的保鲜效果,其中0.4μL/L 1-MCP处理组的效果最好。
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