【摘 要】
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目的：研究银杏外种皮中粗多糖的水提最优工艺.方法：采用苯酚-硫酸法测定多糖含量,以多糖提取率为考察指标,在单因素试验结果的基础上,进行正交试验设计,考察料液比、温度、时间
【机 构】
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江苏大学化学化工学院,江苏大学食品与生物工程学院,江苏大学药学院
【基金项目】
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江苏省天然药物研究与创制实验室开放课题(KF2005005);镇江市科技计划项目(NY2005037);江苏大学高级技术人才科研启动基金项目(04JDG030)
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目的：研究银杏外种皮中粗多糖的水提最优工艺.方法：采用苯酚-硫酸法测定多糖含量,以多糖提取率为考察指标,在单因素试验结果的基础上,进行正交试验设计,考察料液比、温度、时间等因素对提取率的影响.结果：温度是影响粗多糖提取率的重要因素.水提法最优工艺条件为温度100℃、时间1h、料液比1∶12、提取次数3次,此条件下多糖提取率达95.09%,粗多糖得率为23%.结论：该提取工艺的多糖提取率高,可用于银杏外种皮中粗多糖的提取.
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