【摘 要】
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目的：建立一种快速、准确测定食品中12种抗氧化剂的高效液相色谱法。方法：样品用正己烷溶解,用含抗坏血酸棕榈酸盐（AP）的饱和乙腈萃取,以反相C18柱为分离柱,以甲醇-乙腈-乙酸-水
【基金项目】
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山东出入境检验检疫局科研项目(SK200889)
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目的：建立一种快速、准确测定食品中12种抗氧化剂的高效液相色谱法。方法：样品用正己烷溶解,用含抗坏血酸棕榈酸盐（AP）的饱和乙腈萃取,以反相C18柱为分离柱,以甲醇-乙腈-乙酸-水体系为流动相进行梯度洗脱,采用高效液相色谱-紫外检测器于280nm定量检测。结果：12种抗氧化剂在36min内完全分离,线性范围为0.2～200mg/L（r=0.9981～0.9999）,定量限为0.2～1.0mg/kg,回收率为81.13%～107.57%,相对标准偏差为0.26%～4.52%（n=7）。结论：本方法准确、可靠
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