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目的建立同时测定肉制品中柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄和诱惑红等5种合成着色剂含量的固相萃取．超高效液相色谱（SPE—UPLC）方法。方法样品以乙醇-氨水（75：25，v／v）为提取液，振荡超声提取肉制品样品中的着色剂，调节pH后经OASISWAX固相萃取小柱净化和富集，在ACQUITYUPLCBEHC50色谱柱（2．1mm×50m，1．7μm）上以甲醇．乙酸铵水溶液（0．02mol／L）为流动相进行梯度洗脱色谱分离，流速0-3mL／min，柱温30℃，进样量3此，检测波长200～500nm。结