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小麦蛋白通过酶解可释放出许多具有生物活性的小肽,特别是富含谷氨酰胺(Glutamine,Gln)活性肽,作为Gln替代品,可用作动物功能性营养补充剂,有效提高小麦蛋白的营养价值和整体饲料效率。
小麦蛋白源谷氨酰胺肽的研究进展
【摘 要】
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小麦蛋白通过酶解可释放出许多具有生物活性的小肽,特别是富含谷氨酰胺(Glutamine,Gln)活性肽,作为Gln替代品,可用作动物功能性营养补充剂,有效提高小麦蛋白的营养价值和整体
【机 构】
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福建省福清市畜牧兽医中心石竹畜牧兽医站
【出 处】
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福建畜牧兽医
【发表日期】
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2013年02期
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