【摘 要】
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荷叶饮料以其独特的清香风味,深受消费者欢迎。本文研究生产菊粉-荷叶茶饮料,分析荷叶与水的恰当比值,发现当荷叶∶水=1.2∶100,浸提温度85℃,浸提时间10 min,荷叶茶汤∶红茶
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荷叶饮料以其独特的清香风味,深受消费者欢迎。本文研究生产菊粉-荷叶茶饮料,分析荷叶与水的恰当比值,发现当荷叶∶水=1.2∶100,浸提温度85℃,浸提时间10 min,荷叶茶汤∶红茶汤=2∶1(V/V)时,荷叶茶呈黄褐色,透明度较好,较清亮,荷叶香味较浓郁;同时,添加适量菊粉进行调配,可以形成色香味俱佳的新型饮料。
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