【摘 要】
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本项目研发了一种食品添加剂——中药复方水产品保鲜保活剂,主要用于水产品运输和贮存中鱼、虾、蟹的保鲜保活.中药复方水产品保鲜保活剂原料来自纯天然中草药提取物和植物精
【机 构】
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中山火炬职业技术学院,广东 中山,528436
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本项目研发了一种食品添加剂——中药复方水产品保鲜保活剂,主要用于水产品运输和贮存中鱼、虾、蟹的保鲜保活.中药复方水产品保鲜保活剂原料来自纯天然中草药提取物和植物精油,筛选出具有抗损伤、抗缺氧、抑菌、麻醉、防腐效果的中草药,利用先进的超临界CO2萃取技术,提取中草药有效成分及植物精油,用正交实验确定各组分含量并形成新产品配方,合成中药复方水产品保鲜保活剂.新产品应用于水产品运输及贮存过程,能够比其他保活剂提高水产品成活率5％ ～12.5％,每年为水产品养殖运输行业减少损失1～2亿元,同时,新产品保证了食品安全,经济效益和社会效益显著.
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