γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid,GABA)是桑叶中具有多种药理作用的重要组分之一.为了快速、准确测定桑叶中的GABA含量,建立了基于实时直接分析电离源-串联三重四极杆质谱(DART-MS)的桑叶GABA定性和定量分析方法.在DART离子源和质量分析器同为正离子的模式下,采用选择反应监测模式(SRM)并选取m/z 104→87为定量离子对,以其峰面积(y)进行定量分析,所得线性回归方程为y=4 552 210.19x-11 927 811.70,线性系数R2=0.998,且在GABA溶液质量浓度(x)为2.50～ 40.00 μg/mL范围内的线性关系良好.对3种质量浓度(7.82、4.14、2.78 μg/mL)桑叶样品提取液进行测定的相对标准偏差(RSD)分别为3.98％、5.60％、2.28％,表明该方法的精密度良好;加标回收率在85.60％～97.47％之间.应用DART-MS法对来源于江、浙、皖蚕区的6个桑品种的桑叶样品进行检测,桑叶提取液样品中的GABA质量浓度从高到低的桑品种依次为湖桑32号(7.82 μg/mL±0.31 μg/mL,江苏海安)、强桑2号(7.44 μg/mL±0.21 μg/mL,浙江杭州)、强桑1号(7.14 μg/mL±0.50 μg/mL,杭州)、农桑14号(5.88 μg/mL±0.30 μg/mL,杭州)、育711号(5.81 μg/mL±0.18 μg/mL,安徽合肥)、农桑14号(4.25μg/mL±0.29 μg/mL,浙江海宁).建立的DART-MS法用于测定桑叶中的GABA含量,具有简单、快速且灵敏度高等特点.