蔬菜与健康

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【摘要】

：

我国是栽培蔬菜最古老的国家之一。蔬菜是供佐餐的植物,它不仅供食用,而且好多蔬菜还可起到保健的效果,本文就常食用的九种蔬菜的主要保健作用编成谚语的形式,可记可诵,朗朗

【作者】

：

沈伟

【出处】

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山东食品科技

【发表日期】

：

2002年11期

【关键词】

：

胡萝卜素维生素碳水化合物

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我国是栽培蔬菜最古老的国家之一。蔬菜是供佐餐的植物,它不仅供食用,而且好多蔬菜还可起到保健的效果,本文就常食用的九种蔬菜的主要保健作用编成谚语的形式,可记可诵,朗朗上口,供人们在食用时,常常想起它的保健作用。1 大蒜每天生食几瓣蒜,肠胃菌毒清一遍。因大蒜含有丰富的大蒜素、蒜酶、大蒜油等,故有帮助消化和

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