【摘 要】
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以芹菜废弃部分——芹菜叶为原料，采用芹菜叶及芹菜尖部，通过合理的单因子和正交试验设计，着重时叶绿素萃取工艺参数进行研究和优化，寻找刺备叶绿素铜钠盐的最佳工艺条件，为芹菜叶
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以芹菜废弃部分——芹菜叶为原料，采用芹菜叶及芹菜尖部，通过合理的单因子和正交试验设计，着重时叶绿素萃取工艺参数进行研究和优化，寻找刺备叶绿素铜钠盐的最佳工艺条件，为芹菜叶叶绿素铜钠盐的工业化生产提供理论依据。芹菜叶叶绿素最佳萃取工艺条件为：浸提剂为乙醇：丙酮：水（4．5：4．5：1）；浸提液容积与原料重量比为5，浸提温度为60℃，浸提时间为8h，原料粒径为完整叶片，浸提工艺为三次浸提工艺。
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