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<正>螺蛳粉作为广西柳州的特色地方小吃,近年在各地热销,但目前存在各品牌螺蛳粉品质标准不一的情况。为进一步规范品牌、壮大发展,柳州市有关部门近期出台了《柳州螺蛳粉地方标准》和《预包装柳州螺蛳粉地方标准》,同时成立了柳州市螺蛳粉协会,要求柳州螺蛳粉行业自律。两项标准分别规定了现制现售的原汤螺蛳粉、干捞螺蛳粉、炒螺蛳粉、预包装螺蛳粉及其加工原料的术语、定