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为了研究干燥过程对螺旋藻细胞形态结构及细胞损伤和营养成份的影响，用DSC精确测量了螺旋藻的物性参数，比较了螺旋藻采用不同方法干燥后的营养成分．冻干后螺旋藻细胞形态结构完整性好，有利于保存螺旋藻细胞的活性；冻干后螺旋藻蛋白质的含量为52．6％，比烘干的高19。1％，比晾干的高17．3％．
干燥方法对螺旋藻形态结构和营养成分的影响
【摘 要】
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为了研究干燥过程对螺旋藻细胞形态结构及细胞损伤和营养成份的影响，用DSC精确测量了螺旋藻的物性参数，比较了螺旋藻采用不同方法干燥后的营养成分．冻干后螺旋藻细胞形态结构完
【机 构】
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沈阳理工大学机械工程学院,东北大学
【出 处】
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沈阳理工大学学报
【发表日期】
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2009年3期
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