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大米是主要粮食品种，世界各国对大米价格的波动都非常敏感。此次世界“粮食危机”是由粮食价格特别是大米价格的大幅度上涨引发的。理性应对此次大米价格暴涨，需要对大米价格的变动情况和影响因素有很好的把握。在此次关于“粮食危机”的讨论中，美国由于近几年大幅度发展生物质能源大量消耗粮食而引起了各方的关注。泰国、越南是世界大米的出口大国，大米报价也备受关注。