【摘 要】
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欧盟食品和饲料快速预警体系（RASFF）是全球最重要的食品安全数据库之一.以RASFF数据库为基础,对2008-2012年5年数据进行了详细的梳理.研究发现：1）被通报的食品种类最多的是坚果及
【基金项目】
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中国工程院战略咨询项目（2012-ZD-3-4）
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欧盟食品和饲料快速预警体系（RASFF）是全球最重要的食品安全数据库之一.以RASFF数据库为基础,对2008-2012年5年数据进行了详细的梳理.研究发现：1）被通报的食品种类最多的是坚果及种子类.2）在26种食品安全风险因素中,霉菌毒素始终位居第一,其中黄曲霉素污染问题最多;致病微生物中沙门氏菌比例达到68.88％;农药和兽药残留每年占比在8.6％左右,其中灭多威残留、三唑磷残留、氧化乐果残留被通报的数量最多;由重金属污染引发的通报数量占当年所有通报数的比例稳定在7.8％左右,其中汞、镉、铬、铅、镍被
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