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＜正＞ 近年来,不只是生化工作者,就是其他生物学科的研究人员,对糖类的兴趣也越来越大。过去十余年糖的化学和生化研究可以说成是“老兵新传”。糖之所以是化学和生化中的“老兵”,因为早在上世纪末,糖就是化学家研究的对象之一。Emil Fischer不仅是肽化学的开拓者,也是糖化学的奠基人之一,而且他对糖的研究还先于对肽的研究。只是由于最初研究的糖类组成比较单纯,结构又十分简单,功能也很平常,致使在以后一段很长的时间中,不同于蛋白质和核酸的糖类被视为安徒生童话中的