【摘 要】
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很多人爱吃蘑菇，味道鲜美，营养丰富。可是，每年都有很多人死于误食毒蘑菇。尤其是云南，不仅野生食用蘑菇种类和产量居全国之首，也是中毒重灾区。 为此，中国科学院昆明植物研究所的科学家们经过科研攻关，发明了一种能够在3至5分钟检测出蘑菇是否含有鹅膏环肽毒素试剂——在蘑菇中毒死亡的案例中，80%至90%的中毒者都是因食用了含鹅膏环肽毒素的剧毒蘑菇所致。 有了这种试剂，无论是鲜蘑、干蘑，还是烹饪后的蘑菇
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很多人爱吃蘑菇，味道鲜美，营养丰富。可是，每年都有很多人死于误食毒蘑菇。尤其是云南，不仅野生食用蘑菇种类和产量居全国之首，也是中毒重灾区。
为此，中国科学院昆明植物研究所的科学家们经过科研攻关，发明了一种能够在3至5分钟检测出蘑菇是否含有鹅膏环肽毒素试剂——在蘑菇中毒死亡的案例中，80%至90%的中毒者都是因食用了含鹅膏环肽毒素的剧毒蘑菇所致。
有了这种试剂，无论是鲜蘑、干蘑，还是烹饪后的蘑菇，都能迅速检测出鹅膏环肽毒素。也就是说，含有该毒素的蘑菇經试剂检测后会呈现出蓝绿色的显色反应。
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