【摘 要】
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在鄂西恩施土家族山寨,春节名日“赶年”,必须比其他民族提前一到两天来过.其实,土家族一年中要过三次年,除了春节的“赶年”以外,每年的农历六月二十五日和十月初一,土家人
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在鄂西恩施土家族山寨,春节名日“赶年”,必须比其他民族提前一到两天来过.其实,土家族一年中要过三次年,除了春节的“赶年”以外,每年的农历六月二十五日和十月初一,土家人还分别要过“六月年”和“十月年”.如果在这些年节期间造访鄂西土家族,好客的土家人一定会请你吃一种鲜美至极的年肉.rn年肉也叫刀头肉或大肉,长方形,每块重约1斤.其制作过程是,将猪肉切成长条,从有皮的一面中部切数刀,但下部的瘦肉却要相连,这种欲断不断的连肉大多是在过年的时才享用,取其谐音,就叫年肉了.
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