【摘 要】
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建立了测定面制食品中锌的酸性品红共振光散射方法,研究了共振光散射的光谱特征及适宜的反应条件。在pH 6.88的Tris-盐酸缓冲介质及表面活性剂溴代十六烷基吡啶（TPB）存在下,Zn（
【基金项目】
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重庆市教委科技基金资助项目(KJ1401226)资助;长江师范学院科技基金资助项目(2016CXX088)资助
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建立了测定面制食品中锌的酸性品红共振光散射方法,研究了共振光散射的光谱特征及适宜的反应条件。在pH 6.88的Tris-盐酸缓冲介质及表面活性剂溴代十六烷基吡啶（TPB）存在下,Zn（Ⅱ）能够与酸性品红-TPB结合生成三元复合物,使共振光散射（RLS）显著增强并产生新的共振散射光谱,在最大散射峰379 nm处,体系的共振光散射增强程度（△IRLS）与0.0080.25 mg·L-1范围内的Zn（Ⅱ）呈线性关系,定量限为0.028 mg/100 g。方法简便、灵敏,加标回收率为98.9%102%,相对标准偏差（RSD）（n=6）为2.0%2.2%。方法用于面制食品中Zn的测定,结果满意。
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