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本试验以金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、假单胞菌、热死环丝菌为供试验菌,通过滤纸片试验法对常见十种天然防腐剂的抑菌性能进行研究,试验结果显示:茶多酚对这四类菌都具有很强的抑菌作用;壳聚糖的抑菌谱也比较宽,但对各菌的抑菌力不如茶多酚强;大蒜对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌表现出很强的抑菌作用;溶菌酶、蜂胶和Nisin都主要对G+有较强的抑制作用,而对G-作用弱或无作用;丁香提取液对金黄色葡萄球菌和热死环丝菌的抑菌作用较强;桂皮提取液对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的抑菌作用较强,但对假单胞菌的抑菌作用相对较弱;生姜在试验中未