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为提高镇江恒顺香醋的质量和安全性,该文通过介绍恒顺香醋的生产工艺、产品危害识别和可接受的水平,制定了操作性前提方案,并通过制定食醋操作性前提方案,运用关键控制点和食醋HACCP,达到了降低产品危害到可接受水平.
镇江恒顺香醋生产过程中ISO 22000食品安全管理体系的建立
【摘 要】
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为提高镇江恒顺香醋的质量和安全性,该文通过介绍恒顺香醋的生产工艺、产品危害识别和可接受的水平,制定了操作性前提方案,并通过制定食醋操作性前提方案,运用关键控制点和食
【出 处】
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江苏调味副食品
【发表日期】
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2004年期
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